Le Vioben Menu
Menu & Cartes
Le Vioben menu : De la mer à l’assiette
Nous allons chercher les producteurs locaux afin de vous servir le meilleur de notre région. Des produits frais, biologiques, et toujours obtenus dans le respect d’une agriculture durable. La traçabilité de nos produits est importante pour savoir ce que nous vous invitons à savourer.
Notre plaisir est de vous garantir des produits d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochable, pour cela nous travaillons uniquement des produits de saison. L’intégralité de nos poissons et crustacés est issue de la pêche locale.
Etant tributaires de la pêche du jour, nous ne pourrons peut-être pas vous servir tous les plats figurants au menu, veuillez-nous en excuser par avance.
Notre carte
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Coupe de bigorneaux* 9,00 €
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Assiettes de grosses langoustines mayonnaise* 36,00 €
Environ 300 grammes
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½ crabe ou ½ araignée* 16,00 €
Selon arrivage
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Assiette de fruits de mer* (1 pers.) 32,00 €
3 huîtres creuses, 2 coques ou palourdes, 3 belles langoustines, ½ crabe ou araignée, bigorneaux
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Plateau de fruits de mer* (1 pers.) 56,00 €
6 huîtres creuses, 6 belles langoustines, 2 coques ou palourdes, 1 crabe ou araignée, bigorneaux
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Plateau de fruits de mer ROYAL* (2 pers.) 139,00 €
12 huîtres creuses, 12 belles langoustines, 4 coques ou palourdes, 2 crabes ou araignées, 1 homard, bigorneaux
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Homard grillé* présenté vivant 16,00 € les 100g.
Env. 500g/pers. (selon arrivage)
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Langouste grillée* présentée vivante 20,00 € les 100g.
Env. 700g/pers. (selon arrivage)
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Crabe ou araignée à la planche* (crabe précassé) 35,00 €
Env. 1 kg - 1.2 kg / Servi avec pommes de terre
HUÎTRES CREUSES LEGRIS N°3*
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Les 6 13,00 €
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Les 9 19,00 €
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Les 12 26,00 €
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Duo d’Asperges et Anguilles fumées, Sabayon Hollandaise * 20,00 €
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Ceviche de joli Poisson côtier, au Fenouil 20,00 €
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Terrine de Foie gras aux Fruits exotiques 22,00 €
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Dos de Lieu jaune, Pressé de Pommes de Terre aux Algues, Émulsion iodée * 29,00 €
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Filet de Bar de ligne, Billes de Légumes cuites dans un bouillon de Coques persillé * 36,00 €
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Belle Sole Meunière (env 400g) * 38,00 €
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Ormeaux sauvages, Mariage Terre-Mer * 59,00 €
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Magret de Canard, Jus au Vin rouge, Déclinaison de Légumes racines * 30,00 €
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Feuilleté de Pigeon farci au Chou frisé et Foie gras 35,00 €
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Côtelettes d’Agneau cuites en carré à basse température, Légumes printaniers au Lard * 39,00€
Origine Royaume-Uni
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Soupe fraîche d’Agrumes au Gingembre * 10,00 €
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Craquant, Crème de Citron et Fruits frais 12,00 €
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Snickers Chocolat parfumé au Caramel, Sorbet Kalamansi-Menthe 12,00 €
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Soufflé insert Fraise, Eau de vie 12,00 €
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Découverte de nos fromages locaux, sélectionnés par MaÏWENN marc 12,00
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Irish Coffee* 12,00 €
GLACES ARTISANALES POKOÙ, DE LANDÉDA
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1 boule 3,50 €
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2 boules 7,00 €
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3 boules 10,50 €
Avec ou sans chantilly
Crèmes glacées : Vanille gousses de Madagascar / Chocolat noir / Caramel
Sorbets : Citron de Sicile/ Kalamansi-Menthe/ Pomme Granny Smith/ Orange-Gingembre/ Framboises
Menu du Marché - 32€
3 plats
Composition différente tous les jours, en fonction des produits du Marché
Entrée
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1 plat au choix: Poisson ou Viande
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Dessert
Menu Végétarien - 32€
3 plats
Aspic de Légumes, Consommé Végétal
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Risotto au Tofu et Asperges vertes
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Soupe fraîche d’Agrumes au Gingembre
Menu "Île Stagadon" - 49€
3 plats
1 entrée au choix :
Terrine de Foie gras aux Fruits exotiques
ou
Duo d’Asperges et Anguilles fumées, Sabayon Hollandaise
1 plat au choix :
Dos de Lieu jaune, Pressé de Pommes de Terre aux Algues, Émulsion iodée
ou
Magret de Canard, Jus au Vin rouge, Déclinaison de Légumes racines
Option 12,00€
Découverte de nos fromages locaux – Sélectionnés par Maïwenn Marc
1 dessert au choix :
Craquant, Crème de Citron et Fruits frais
ou
Snickers Chocolat parfumé au Café, Sorbet Kalamansi-Menthe
Menu "Plaisir dans les Abers" (6 plats) - 98€
Option sans fromage (5 plats) – 89,00€
Découvrez les produits phares du Vioben en portion dégustation
Le Ceviche
L’Ormeau
Le Bar de ligne
Les Côtes d’Agneau
Le Fromage
Le Soufflé
Restaurant Le Vioben : boissons et carte de vin
Découvrez nos boissons et notre sélection de vins en cliquant sur les liens ci-dessous.
Restaurant Le Vioben : menu et carte
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