Le Vioben menu : De la mer à l’assiette

Nous allons chercher les producteurs locaux afin de vous servir le meilleur de notre région. Des produits frais, biologiques, et toujours obtenus dans le respect d’une agriculture durable. La traçabilité de nos produits est importante pour savoir ce que nous vous invitons à savourer.

Notre plaisir est de vous garantir des produits d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochable, pour cela nous travaillons uniquement des produits de saison. L’intégralité de nos poissons et crustacés est issue de la pêche locale.
Etant tributaires de la pêche du jour, nous ne pourrons peut-être pas vous servir tous les plats figurants au menu, veuillez-nous en excuser par avance.

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Notre carte

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Les Fruits de Mer
  • Coupe de bigorneaux* 9,00 €
  • Assiettes de grosses langoustines mayonnaise* 36,00 €

    Environ 300 grammes

  • ½ crabe ou ½ araignée* 16,00 €

    Selon arrivage

  • Assiette de fruits de mer* (1 pers.) 32,00 €

    3 huîtres creuses, 2 coques ou palourdes, 3 belles langoustines, ½ crabe ou araignée, bigorneaux

  • Plateau de fruits de mer* (1 pers.) 56,00 €

    6 huîtres creuses, 6 belles langoustines, 2 coques ou palourdes, 1 crabe ou araignée, bigorneaux

  • Plateau de fruits de mer ROYAL* (2 pers.) 139,00 €

    12 huîtres creuses, 12 belles langoustines, 4 coques ou palourdes, 2 crabes ou araignées, 1 homard, bigorneaux

  • Homard grillé* présenté vivant 16,00 € les 100g.

    Env. 500g/pers. (selon arrivage)

  • Langouste grillée* présentée vivante 20,00 € les 100g.

    Env. 700g/pers. (selon arrivage)

  • Crabe ou araignée à la planche* (crabe précassé) 35,00 €

    Env. 1 kg - 1.2 kg / Servi avec pommes de terre

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Les Huîtres

HUÎTRES CREUSES LEGRIS N°3*

  • Les 6 12,00 €
  • Les 9 18,00 €
  • Les 12 24,00 €
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Les Entrées
  • Asperges vertes, Lard de Colonnata, Émulsion Sarrazin 20,00 €
  • Rouget snacké, Pommes de Terre confites, Fumet safrané 22,00 €
  • Tartare de Bœuf et Huîtres aux Algues* 24,00 €
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Les Incontournables Poissons
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Les Viandes
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Les Desserts
  • Baba au Rhum, Ananas rôti au Thym citronné, Glace Sarrasin Bio 12,00 €
  • Le Chocolat dans tous ses états, Crème anglaise au Café torréfié 12,00 €
  • Nougat glacé aux Fruits rouges et Basilic 12,00 €
  • Découverte de nos fromages locaux, sélectionnés par Maïwenn Marc 12,00 €
  • Irish Coffee* 11,00 €
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Les Glaces

GLACES ARTISANALES POKOÙ, DE LANDÉDA

  • 1 boule 3,50 €
  • 2 boules 7,00 €
  • 3 boules 10,50 €

    Avec ou sans chantilly

Crèmes glacées : Vanille gousses de Madagascar / Chocolat noir / Sarrasin Bio

Sorbets : Pomme granny / Citron de Sicile / Framboise

Nos menus

Menu "Île Stagadon" - 49€

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3 plats

1 entrée au choix :

ou

1 plat au choix :

 

Dos de Lieu jaune cuit « Façon Papillote » marinière de Coques, Tombée de Poireaux, Citron noir d’Iran

ou

Option 12,00€

Découverte de nos fromages locaux – Sélectionnés par Maïwenn Marc

1 dessert au choix :

Baba au Rhum, Ananas rôti au Thym citronné, Glace Sarrasin Bio

ou

Le Chocolat dans tous ses états, Crème anglaise au Café torréfié

Nos menus

Menu "Plaisir dans les Abers" (6 plats) - 98€

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Option sans fromage (5 plats) – 89,00€

Découvrez les produits phares du Vioben en portion dégustation

Le boeuf et l’huitre 

La langoustine 

Le poisson noble

Le canard

La découverte de nos fromages locaux – Sélectionnés par Maïwenn Marc

Le nougat

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Nos boissons

Restaurant Le Vioben : boissons et carte de vin

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Découvrez nos boissons et notre sélection de vins en cliquant sur les liens ci-dessous.

Nos plats

Restaurant Le Vioben : menu et carte

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Découvrez notre en carte en cliquant sur le lien ci-dessous.

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